牛奶是我们最熟悉的饮（yǐn）品，营养丰富、含钙高等特点已经被大（dà）家所（suǒ）熟知（zhī）。但平时（shí）被（bèi）问到最多的问题之（zhī）一还是，到底该（gāi）如何正（zhèng）确喝牛奶（nǎi），什么时候喝最好（hǎo）？今天，我就根（gēn）据实际情况，为大家作（zuò）答。

　　问题一：听说晚上喝奶（nǎi）能助眠，那早上喝（hē）行不行，会不会犯困？

　　解答（dá）：牛奶并不是“催眠药”，只是相比（bǐ）于其他食物（wù），它含有（yǒu）一（yī）些（xiē）有利于预防失眠 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的成分，比如钙、维生素（sù）B6等。而且，从热量（liàng）上看，牛奶的饱腹感较强（qiáng），一（yī）小杯牛奶就（jiù）能（néng）有效缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不（bú）着。所以，牛奶是夜（yè）宵的好选择。用牛奶当夜宵，营养高，方便饮用，不（bú）易过量，热量（liàng）较低，对于预防肥（féi）胖而言，远比吃方便面、面条、饼干、面（miàn）包、烤串等更有利。特别是奶类中的乳（rǔ）清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的（de）成（chéng）分。

　　牛奶（nǎi）是好夜宵，并不意味着它不能早上喝，它并没有（yǒu）那么大的催眠作用（yòng），至今没有研究发（fā）现早上喝奶会引（yǐn）起困倦。但有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加强早（zǎo）餐营养价值，延缓餐后血糖（táng）上（shàng）升，也能有（yǒu）效推迟饥饿感（gǎn）的到来。所以，早餐喝杯牛奶是很健康（kāng）的（de）选择。

　　问题二：牛奶营养价值这（zhè）么（me）高，是不（bú）是喝（hē）越多越好？

　　解答：凡事（shì）都要有度，按照（zhào）我国膳食指（zhǐ）南推荐，每（měi）天（tiān）推荐食用相当于300克牛奶（nǎi）的乳制品（pǐn）（约一次（cì）性纸（zhǐ）杯一杯半）。这是一个（gè）平均值，并（bìng）不意味着每天（tiān）都必须喝这么多，有时（shí）摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上（shàng）作为夜宵再喝一（yī）杯；或下午喝一杯酸奶，晚上（shàng）再喝一杯牛奶，都无（wú）需顾虑。

　　需要考虑的是（shì），牛奶、酸奶（nǎi）、奶粉、奶酪等都是（shì）以牛奶为主（zhǔ）料的（de）食（shí）品，它们能（néng）提（tí）供蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果增加奶类的摄入量，需要（yào）相应减少（shǎo）一点主食和（hé）肉（ròu）类（lèi），以（yǐ）确保热量不超标（biāo），做（zuò）到（dào）营养平衡。

　　问题三：听说（shuō）空腹喝牛奶不好，是（shì）这（zhè）样吗？

　　解答（dá）：所谓（wèi）空（kōng）腹不能喝牛奶，主要是（shì）担心部分人存在“乳糖不耐受（shòu）”的情况，喝牛奶后会出现（xiàn）腹胀（zhàng） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚至（zhì）腹痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹（fù）泻 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等（děng）问题。如果先（xiān）吃些（xiē）其他（tā）食物再喝牛奶（nǎi），这种不适反应会（huì）比空腹喝更轻。但如（rú）果本来没有乳糖不耐受，空腹喝（hē）牛奶是完全没问题的。各种（zhǒng）动物（wù）奶中同（tóng）时含有（yǒu）蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它（tā）们（men）。否（fǒu）则，就没法解（jiě）释（shì）婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长了。所以，要不要空（kōng）腹喝奶，根据个人的乳糖消化能力（lì）而定即可。

　　问（wèn）题四：到底什么时候喝奶（nǎi）最好？饭（fàn）前还是饭（fàn）后（hòu）？

　　解答：有研究发现（xiàn），吃同样的一餐，如果在餐前（qián）30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低（dī）餐后血糖反应。如（rú）果在吃饭的同时（shí）喝牛奶，虽然也有（yǒu）效，但（dàn）不（bú）如餐前30分钟效果（guǒ）明显。所以，如果餐前喝奶的时间（jiān）合适，比餐后（hòu）喝能更有效地控（kòng）制餐后（hòu）血糖（táng）上升（shēng），而餐后血糖上升延（yán）缓，意（yì）味着餐后（hòu）饱腹感能持（chí）续更长时间，餐后合成（chéng）脂（zhī）肪的风险也会明显下（xià）降，这（zhè）对于预防肥肉上身是非常有（yǒu）好处的。

　　除了（le）牛奶，研（yán）究（jiū）还发现，餐前30分钟喝豆浆、汤等液体（tǐ），都能降低进餐时的自主能量摄入。也就是说，在餐前半小时先喝点汤水，就（jiù）能在（zài）用餐时自动减小胃口，从而（ér）发挥控糖效果。

　　所以这么说来，无论（lùn）对于控（kòng）制（zhì）血糖，还是预防肥（féi）胖，餐（cān）前半小时都是最佳的喝奶时间（jiān）。当然这里有（yǒu）个（gè）前提，就是没有乳（rǔ）糖（táng）不（bú）耐受（shòu）问题，如果确实（shí）空腹喝奶后胃肠不适，或对牛奶有不良反应，可以换成（chéng）酸（suān）奶、豆浆等。