一说起（qǐ）燕麦，很多人就会联想到（dào）一种（zhǒng）富含丰富蛋白质、钙（gài）质、膳食纤维的（de）健康（kāng）食品。所以，很多（duō）老年（nián）人（rén）认为，超市里卖（mài）的有（yǒu）独立小包装的速溶“营养麦片”就是（shì）内（nèi）含多种营养（yǎng）素的燕麦（mài）片（piàn），其营养价值应该是麦片产品（pǐn）中最高的。于是，不少人都把速（sù）溶麦片当作早餐（cān）。那（nà）么这些所谓的“营养麦片”真的（de）那么营养健康吗？

膳食（shí）纤（xiān）维大打折扣

某医院临床营养科主任表示，与燕（yàn）麦片相比，速（sù）溶麦片的原料是以燕麦、小麦、大米、玉米等为主，并（bìng）不单纯（chún）是燕麦。从营养（yǎng）表可以看出，每100克（kè）速溶（róng）麦片含（hán）膳（shàn）食纤维（wéi）只占了（le）22%，其膳食纤维（wéi）仅是燕麦片的一半。由此看出（chū），速溶麦片经过（guò）精细（xì）加工，其可溶性膳食纤维丢失很大，营养成（chéng）分也大打折扣。

添加植（zhí）脂末和糖，并（bìng）不健康

主任介绍（shào），很多速（sù）溶麦片都标注着“营养麦片（piàn）”的名头，但是仔细（xì）阅读速溶（róng）营养麦片的（de）配料（liào）表，我们不难发现，有些产（chǎn）品中会（huì）添（tiān）加植脂末等成分来改（gǎi）善口味（wèi），而植脂（zhī）末（mò）即通常所说的（de）奶精。奶精的（de）主要（yào）成分为香精、氢化油（yóu）。而所谓（wèi）的营养也不过就是（shì）添加了大豆卵磷（lín）脂、生物蛋白钙、乳酸（suān）亚铁（tiě）等营养素，营养作用其实并不比加入（rù）天然（rán）的坚果和水果干明显。所以，相比纯燕麦（mài）片，速溶的“营养麦片”的糖（táng）分增多，血糖生成指数升高，饱腹（fù）感降低。而且有糖（táng）尿病的患者不宜吃速（sù）溶麦（mài）片。

另外，植脂（zhī）末的添加也可能带入（rù）反（fǎn）式脂肪酸，过（guò）量的反式脂肪酸（suān）可引起人体血脂代（dài）谢异常，升（shēng）高“坏（huài）胆固醇”、降（jiàng）低“好胆（dǎn）固醇”，从而增加心血管疾病发生（shēng）的风（fēng）险，也可能增加糖尿病、肥胖（pàng）等慢性疾病的患病风（fēng）险。

大颗（kē）粒麦片（piàn）+坚果+水果，不失为好（hǎo）选择

如（rú）果早上为了节省时间想选择速（sù）溶麦片（piàn）当早餐的话，那也（yě）要（yào）尽量选择其中比较健康的产品。首先，尽量（liàng）不要选择（zé）味道非常香甜的速溶麦（mài）片（piàn），可选择颗粒稍微大一些的麦片产品。

单纯的麦片吃后可能不（bú）耐饿，营养成分未必（bì）全面（miàn）。赵泳（yǒng）谊建议（yì），可以在（zài）麦片中加入混（hún）合坚果，在放入牛奶冲泡后（hòu）食用，再加上一个水果，就可以堪称是非常完美的早餐了。

混合坚果可以买（mǎi）现成的混（hún）合（hé）好（hǎo）的坚果，不过这些坚果（guǒ）往往是已经加工过的（de），油、盐，甚至糖（táng）的含量（liàng）会较高，如果有条件的话，不如自己买（mǎi）几种原味坚果，自行混合后装入密封罐（guàn）中。每天早晨用勺子舀两三勺（sháo）放入麦片中一起冲泡。如果（guǒ）肠胃（wèi）不（bú）太好，不耐受（shòu）吃冷牛奶泡麦片坚（jiān）果的，可以将牛（niú）奶倒入麦片后（hòu）稍微加热几分钟后食用，麦（mài）片会更软更温，更利于消化。